COELHO COM CAFÉ

Ingredientes

Coelho: 1

Café forte: 1 dl

Cebola: 1

Alho: 4 dentes

Vinho tinto: 1 dl

Vinagre: meia colher de sopa

Azeite: 0,5 dl

Banha: 1 colher de sopa (+/- 22gr)

Margarina: 1 colher de sopa (+/- 22gr)

Louro: 2 folhas

Pimenta: a gosto

Sal: a gosto

Água se necessário

Preparação

Corta-se o coelho aos bocados, coloca-se numa caçarola com a cebola picada e o alho picado, as folhas de louro, o azeite, a banha, a margarina, sal e pimenta a gosto.

Leva-se ao lume, bem tapado, deixa-se ferver até o coelho alourar um pouco. Junta-se então o café, o vinho e o vinagre, voltando-se a tapar bem, deixa-se novamente ferver, em lume brando, até apurar. Se for necessário adiciona-se um pouco de água.

Serve-se com batata cozida.

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RABBIT WITH COFFEE

Ingredients

Rabbit: 1

Strong coffee: 1 dl

Onion: 1

Garlic: 4 cloves

Red wine: 1 dl

Vinegar: half tablespoon

Olive oil: 0,5 dl

Lard: 1 tablespoon (+/- 22 gr)

Margarine: 1 tablespoon (+/- 22 gr)

Laurel (Bay leaf): 2 leaves

Pepper: to taste

Salt: to taste

Water if necessary

Preparation

Cut the rabbit into small pieces, place in a saucepan with the chopped onion and also chopped garlic, laurel leafs, olive oil, lard, margarine, season with salt and pepper to taste.

Simmer until lightly brown, add the coffee, the wine and the vinegar, cover well, let it simmer again, reduce heat and let it slow simmer. If necessary add a little water.

Serve with boiled potatoes.