Nota
A “erva azeitoneira” é utilizada na zona centro para temperar as azeitonas, sendo também conhecida como “Erva de Santa Maria”, encontra-se pelos montes. Não se deve tocar nas azeitonas com as mãos no fim de temperadas, sendo preferível usar um utensílio de madeira, ou mesmo plástico, a um de metal.
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”ERVA AZEITONEIRA” (1)
Note
”Erva azeitoneira” is used at the center of Portugal seasoning olives, and can be found on the hills. Once seasoned olives mustn’t be touched by hands, it’s preferable to use a wooden utensil, or even plastic, to a metal one.
(1) Common name for the herb used to season the olives, literally translated means: olive’s herb.
Also see: OLIVES 
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