PAIO DE CHOCOLATE (2)

Veja também: PAIO DE CHOCOLATE 

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CHOCOLATE ROLL (2)

Also see: CHOCOLATE ROLL 

PAIO DE CHOCOLATE

Ingredientes

Chocolate: 200 gr

Bolacha Maria: 200 gr

Açúcar: 200 gr

Ovos: 2

Manteiga/ margarina: 1 colher de sopa ( +/- 22 gr)

-

Açúcar pile: q.b.

Papel vegetal: q.b.

Preparação

Derrete-se o chocolate em banho-maria, bate-se com os ovos e junta-se a manteiga, depois o açúcar e bate muito bem durante meia hora. Por último junta as bolachas partidas aos bocadinhos. Mistura-se tudo e põe-se em cima de papel vegetal e faz-se como se fosse uma torta.

Vai ao frio por 3 horas, após o que se remove o papel vegetal e polvilha-se com açúcar granulado branco (pilé).

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CHOCOLATE ROLL

Ingredients

Chocolate: 200 gr

Marie biscuits: 200 gr

Sugar: 200gr

Eggs: 2

Butter/ margarine: 1 tablespoon ( +/- 22 gr)

-

Sugar: as much as is needed

Tracing paper: as much as is needed

Preparation

Melt the chocolate in a water bath, beat with the eggs and join the butter, then add the sugar and stir very well for half an hour. Finally add the biscuits, broken into small pieces. Mix everything and put it on top of tracing paper and mould as a roll.

Let it in the cold, more or less 3 hours, then remove the paper and sprinkle with granulated white sugar.

TORTA DE VIANA

Ingredientes:

Açúcar 125gr

Farinha 50 gr

Ovos 3

Fermento 2 colheres de chá

Margarina qb

Bate-se as gemas com o açúcar, o mais que puder. À parte bate-se as claras em castelo e mistura-se um pouco das claras nas gemas e a pouco e pouco a farinha. Depois mistura-se o resto das claras e deita-se num tabuleiro untado de margarina, coze e vai ao forno.

Coze rápido e barra-se com qualquer doce.



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VIANA’S ROLL CAKE

INGREDIENTS

Sugar 125gr

Flour 50 gr

Eggs 3

Baking powder 2 dessert spoons

Margarine



Beat the egg yolks with the sugar as much as you can. Whisk the egg whites and add a little of the whisked egg whites to the egg yolks and, little by little, add the flour. Then add the rest of the whisked egg whites and pour the mixture into a greased (with the margarine) roll cake mold.

Bakes quickly and spread the roll cake with jelly or jam.

TORTA DE PEIXE

Ingredientes Torta

Ovos: 3

Farinha: 3 colheres de sopa (+/- 45 gr)

Leite: 1 chávena de chá (+/- 2 dl)

Sal: 1 pitada

Ingredientes Recheio

Bacalhau: a gosto, cozido e lascado

Camarão: a gosto, cozido e descascado

Ingredientes Cobertura

Molho Branco

Preparação

Para cada 3 ovos, 3 colheres de sopa de farinha, 1 chávena de chá de leite e um pouco de sal. Batem-se as gemas com a farinha e junta-se o leite. Bate-se tudo muito bem, mistura-se as claras em castelo e bate-se mais algum tempo com o sal. Vai ao forno em tabuleiro untado com margarina.

Deve ser recheada de bacalhau com camarões misturados. Serve-se seca, ou levando Molho Branco ou de Tomate por cima. Acompanha com batata frita ou em puré, ou ainda esparregado.

Notas

No lugar do recheio de bacalhau, pode ser feita como aproveitamento de peixe, ou com carne picada com chouriço misturado. Caso recheie com carne sirva com Molho de Tomate e batata frita ou em puré. Para acompanhar o recheio de bacalhau combina melhor o esparregado.

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FISH ROLL

Roll Ingredients

Eggs: 3

Flour: 3 tablespoons (+/- 45 gr)

Milk: 1 tea cup (+/- 2 dl)

Salt: to taste

Filling Ingredients

Cod: to taste, cooked and sliced

Shrimp: to taste, cooked and peeled

Topping Ingredients

White Sauce

Preparation

For each 3 eggs used, add 3 tablespoons of flour, 1 cup of milk and salt. Stir the egg yolks with the flour and add the milk. Stir everything well and add the whisked whites, season with salt and stir for a while longer. Bake in a greased rectangular baking pan. Stuf with cod and shrimps.

May be served dry, or drizzled with White Sauce, or Tomato Sauce. Goes well with fried potatoes, or potatoes puree, or spinach puree.

Notes

Instead of stuffing with cod, may be stuffed with fish leftover’s or minced meat and chorizo. If filled with meat drizzle with Tomato Sauce and serve with fries or puree. With cod filling, the spinach puree is better.

TORTA ROLO DE LARANJA

Ingredientes

Açúcar: 500 gr

Manteiga/ margarina: 1 colher de sopa (+/- 22 gr)

Ovos: 6

Farinha: 2 colheres de sopa (+/- 30 gr)

Laranjas: 2 (sumo e raspa)

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Margarina: q.b.

Açúcar: q.b.

Preparação

Junta-se tudo (primeiro bate-se o açúcar com a manteiga, junta os ovos um a um, envolve a farinha com a raspa das laranjas e por fim adiciona o sumo das laranjas) e mexe-se muito bem.

Põe-se num tabuleiro untado de margarina e vai ao forno. Depois de cozido enrola-se e polvilha-se com açúcar.

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ORANGE ROLL CAKE

Ingredients

Sugar: 500gr

Margarine/ butter: 1 tablespoon (+/- 22 gr)

Eggs: 6

Flour: 2 tablespoons (+/- 30 gr)

Oranges: 2 (juice and zest)

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Margarine: as much as is needed

Sugar: as much as is needed

Preparation

Stir well all the ingredients (first the sugar with the butter, add the eggs one by one, involve the flour with the oranges zest and at last add the orange juice).

Bake in a greased rectangular baking pan. When ready, roll up and sprinkle with sugar.