PUDIM CASEIRO

PUDIM CASEIRO

Ingredientes:
Ovos 5

Leite ½ litro

Açucar 250 gr

Raspa limão q.b.


Mistura-se os ovos com o açúcar e raspa de limão, junta-se o leite e mexe-se. Põe-se numa forma já caramelizada e vai ao forno durante 40 minutos, em banho-maria.



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HOME MADE PUDDING

INGREDIENTS
Eggs 5

Sugar 250 gr

Milk ½ lt

Lemon zest



Mix the the eggs with the sugar and the lemon zest together, add the milk and stir.
Pour the mixture into a round holed cake tin already caramelised and cook it in the oven, in a water bath,  for about 40 minutes.

PUDIM DE PEIXE

Ingredientes

Peixe: 1 posta por pessoa

Pão duro: ½ volume de peixe

Leite: q. b.

Manteiga/ margarina: 1 colher de sopa por cada posta de peixe

Ovo: 1 por cada posta de peixe

Pimenta: a gosto

Sal: a gosto

Noz moscada: a gosto

Preparação

Pica-se o peixe cozido, junta-se uma porção de miolo de pão embebido em leite, equivalente a metade do volume de peixe. Adiciona-se uma colher de margarina e uma gema por cada posta de peixe e tempera-se com sal, pimenta e noz-moscada a gosto.

Mexe-se tudo e por fim juntam-se as claras batidas em castelo, mexe-se levemente e vai ao forno numa forma de buraco untada de margarina.

Serve-se regado com molho de tomate. Acompanha com feijão verde cozido às tiras fininhas temperado de margarina e limão.

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FISH PUDDING

Ingredients

Fish: 1 flitch per person

Crusty bread: ½ the volume of fish

Milk: as much as is needed

Butter/ margarine: 1 tablespoon per flitch

Eggs: 1 per flitch

Pepper: to taste

Salt: to taste

Nutmeg: to taste

Preparation

Chop the cooked fish, join a portion of bread soaked in milk equivalent to half the volume of the fish. Add a tablespoon of margarine and an egg gem for each flitch and season with salt, pepper and nutmeg to taste.

Stir everything and join the whisked egg whites, stir lightly and bake in a tube pan tin greased with margarine.

Serve showered with tomato sauce. Accompany with green beans sliced into small strips seasoned with margarine and lemon.