BOLO DE IOGURTE E COCO

Ingredientes

Iogurte de aroma: 1 (+/- 125 gr)

Açúcar: 2 caixas de iogurte (+/- 245 gr)

Farinha: 1 caixa de iogurte (+/- 90 gr)

Coco ralado: 3 caixas de iogurte (+/- 150 gr)

Óleo: ½ caixa de iogurte (+/- 0,05 dl)

Ovos: 3

Limão: raspa da casca de ½ limão

-

Margarina: q.b.

Pão ralado: q.b.

Preparação

Bate-se o óleo com o açúcar, o iogurte, a raspa de limão e as gemas e, quando tudo estiver muito bem batido, deita-se a farinha e o coco ralado, aos poucos, batendo sempre. No fim junta-se as claras batidas em castelo.

Vai ao forno numa forma untada de margarina e polvilhada com pão ralado.

Pode servir simples, ou revestir com chocolate e polvilhar de coco. Na receita da fotografia, parti 150 gr de chocolate de culinária aos pedaços e derreti em banho-maria, juntando 100 gr de açúcar em pó e uma colher de sopa de óleo. Revesti o bolo com o creme ainda quente, pois solidifica rapidamente e polvilhei de coco ralado.

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COCONUT AND YOGURT CAKE

Ingredients

Flavour yogurt: 1 (+/- 125 gr)

Sugar: 2 yogurt boxes (+/- 245 gr)

Flour: 1 yogurt box (+/- 90 gr)

Grated coconut: 3 yogurt boxes (+/- 150 gr)

Cooking oil: ½ yogurt box (+/- 0,05 dl)

Eggs: 3

Lemon: half, grated zest

-

Margarine: as much as is needed

Grated bread: as much as is needed

Preparation

Mix the oil, sugar, yogurt, grated lemon zest and egg yolks and whisk well. Slowly add the flour and the grated coconut, little by little, always mixing. Finally add the whisked egg whites.

Grease a pan with margarine and coat with grated bread and bake.

Grease a tube pan with margarine and coat with grated bread and bake for, more or less, 40 minutes.

May be served simple or coated with chocolate and sprinkled with grated coconut. In the photography recipe I melted pieces of cooking chocolate (150 gr) in a water bath, adding 100 gr of powdered sugar and a tablespoon of cooking oil. Coat the cake with the hot sauce, because it solidifies quickly, and sprinkle with grated coconut.

BOLOS DE COCO (2)

Tinha um lapso na receita original, do qual apenas agora me apercebi e tendo procedido à sua correcção deixo aqui o resultado visual da mesma e algumas indicações apropriadas ao seu sucesso.

Ingredientes

Açúcar: 80 gr

Coco: 100 gr

Ovos: 4 gemas

Limão: 1 colher de chá de raspa (+/- 5 gr)

-

Formas de papel: 50 (3 cm)

Açúcar pilé ⁽¹⁾ (substitua por açúcar pó): q.b.

Chocolate: 200 gr

Preparação

Derreti o chocolate em banho-maria e com uma colher de café forrei formas de papel. A quantidade de chocolate indicada dá para forrar 24 formas, aproximadamente. Leve ao frio para solidificar (deixei no frigorífico de um dia para o outro), depois remova o papel do chocolate e colocar em novas formas de papel.

Bate-se o açúcar com as gemas até ficar um creme uniforme, coloquei apenas 4 gemas pois eram grandes e reduzi um pouco a quantidade de açúcar. Mistura-se o coco ralado e amassa-se muito bem durante um bom bocado. Acrescentei uma colher de chá de raspa de limão. Deixei repousar 20 minutos no frio.

Com as mãos passadas pelo açúcar moldam-se bolinhas de massa que se envolvem em açúcar pilé e se colocam em forminhas de papel. Neste caso coloquei nas formas de chocolate. Estes ingredientes deram para 18 bolinhas. Sirva frio.

⁽¹⁾

Açúcar Pilé é o mesmo que açúcar cristalizado em forma de grão, de variadas dimensões, porém nesta receita o efeito desejado é o do açúcar em pó.

Veja também: BOLOS DE COCO 

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COCONUT BALLS (2)

I had a mistake in the original recipe post, which only now I realized, so to rectify it here it is the visual result of the recipe with some indications appropriate to it’s success.

Ingredients

Sugar: 80gr

Coconut: 100 gr

Egg yolks: 4

Lemon: 1 teaspoon grated zest (+/- 5 gr)

-

Small cupcake paper cases: 50

Powdered sugar: as much as is needed

Chocolate: 200 gr

Preparation

Melt the chocolate in water bath and coat the paper cases with a teaspoon. The amount of chocolate mentioned in the recipe it’s enough to line 24 paper cases, more or less. Let it cold to solidify (I left it in the refrigerator overnight), then remove the paper from the chocolate and place in new paper cases.

Beat the sugar with the egg yolks until it’s creamy, I used only 4 egg yolks because they were large and have slightly reduced the amount of sugar. Mix the grated coconut and knead well for a little while. I also added a teaspoon of grated lemon zest. Let it stand for 20 minutes in the cold.

With your hands dusted with the powdered sugar, mold small balls and involved them in the powdered sugar and place in small paper cases. I placed inside the chocolate cases. These ingredients have given 18 balls. Serve cold.

Also see: COCONUT BALLS 

BOLOS DE COCO

Ingredientes

Açúcar: 100 gr

Coco: 100 gr

Ovos: 5 gemas

-

Formas de papel: q.b.

Açúcar pilé ⁽¹⁾ (substitua por açúcar pó): q.b.

Preparação

Bate-se o açúcar com as gemas até ficar um creme uniforme, depois mistura-se o coco ralado e amassa-se muito bem durante um bom bocado.

Com as mãos passadas pelo açúcar moldam-se bolinhas de massa que se envolvem em açúcar pilé e se colocam em forminhas de papel. Sirva frio.

⁽¹⁾

Açúcar Pilé é o mesmo que açúcar cristalizado em forma de grão, de variadas dimensões, porém nesta receita o efeito desejado é o do açúcar em pó.

Veja também: BOLOS DE COCO (2) 

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COCONUT BALLS

Ingredients

Sugar: 100gr

Coconut: 100 gr

Egg yolks: 5

-

Small cupcake paper cases

Powdered sugar: as much as is needed

Preparation

Beat the sugar with the egg yolks until it’s creamy, then mix the grated coconut and knead well for a little while.

With your hands dusted with the powdered sugar, mold small balls and involved them in the powdered sugar and place in small cupcake paper cases. Serve cold.

Also see: COCONUT BALLS (2)