Ingredientes
Arroz: 1 copo
Bacalhau: 1 posta cozida
Grão: 1 lata pequena, já cozido
Cenoura: 1
Cebola: 1
Tomates maduros: 2
Alho: 2 dentes
Louro: 1 folha
Salsa: 1 raminho
Azeite: q.b.
Sal: a gosto
-
Coentros ou salsa picada: a gosto
Preparação
Faz um refogado com azeite, a cebola picada, o alho, uma folha de louro, a salsa picada, a cenoura picada e os dois tomates maduros esmagados à mão, deixa refogar bem.
Adiciona o grão, dois copos de água a ferver, um copo de arroz, sal a gosto. Leva 12 minutos a cozer, se for arroz carolino. Quando estiver quase cozido junta o bacalhau.
Pode polvilhar com coentros ou salsa picada e acompanhar com salada de alface.
Veja também: ARROZ DE BACALHAU COM GRÃO E COUVE LOMBARDA ____________
COD FISH AND CHICKPEA RICE
Ingredients
Rice: 1 cup
Dried salted cod fish soaked: 1 boiled fillet
Chickpeas: 1 small can, already cooked
Carrot: 1
Onion: 1
Tomatoes: 2, mature
Garlic: 2 cloves
Laurel (bay leaf): 1 leaf
Parsley: 1 small bunch
Olive oil: as much as needed
Salt: to taste
-
Coriander or minced parsley: to taste
Preparation
In a pan, braise in the olive-oil, the chopped onion, the two well minced garlic cloves, the laurel leaf, the chopped leafs of parsley, the minced carrot and the two hand squashed mature tomatoes, let it braise well.
Add the chickpeas, a cup of rice and 2 glasses of boiling water, salt to taste. It takes 12 minutes to coke, if it’s «carolino» rice. When almost ready add the sliced, already cooked, soaked cod fish.
You may garnish with chopped coriander or parsley, and serve with lettuce salad.
Also see: COD FISH, CHICKPEA AND SAVOY CABBAGE RICE
Que aspecto magnífico! Vou fazer um dia destes.
ResponderEliminarO meu marido adora este prato, mas prefere a versão com massa de cotovelinho, a que chama de Massada de Bacalhau! Tenho que a colocar aqui também.
ResponderEliminarBom apetite, depois diga-me algo acerca de como ficou.
Obrigada pela visita.
DonaRosa